Les cocktails au limoncello les plus simples sont le spritz (prosecco, limoncello, eau gazeuse), le limoncello tonic et le limoncello prosecco : deux ingrédients, beaucoup de glace, et un dosage qui ne dépasse pas 4 à 6 cl de limoncello par verre. Le limoncello apporte à la fois le sucre et le citron, il remplace donc le sirop et une partie du jus dans les recettes classiques. Voici sept recettes, de la plus facile à la plus travaillée.
Les 7 cocktails au limoncello
| Cocktail | Ingrédients | Verre |
|---|---|---|
| Limoncello spritz | 9 cl prosecco, 6 cl limoncello, 3 cl eau gazeuse | verre à vin, glace |
| Limoncello tonic | 5 cl limoncello, 15 cl tonic, rondelle de citron | tumbler, glace |
| Limoncello prosecco | 3 cl limoncello, 10 cl prosecco | flûte, sans glace |
| Limoncello mojito | 4 cl limoncello, 3 cl rhum blanc, menthe, ½ citron vert, eau gazeuse | tumbler, glace pilée |
| Limoncello collins | 4 cl gin, 3 cl limoncello, 2 cl jus de citron, eau gazeuse | verre haut |
| Lemon drop martini | 4 cl vodka, 2 cl limoncello, 1 cl jus de citron | verre à martini, sans glace |
| Limoncello granita | 4 cl limoncello versé sur une granita au citron | coupe |
Recettes détaillées
Limoncello tonic
Remplissez un tumbler de glaçons, versez 5 cl de limoncello, complétez avec 15 cl de tonic bien froid. Une rondelle de citron, une branche de romarin. Le tonic, amer, équilibre le sucre.
Limoncello prosecco
Dans une flûte bien froide, 3 cl de limoncello, puis 10 cl de prosecco brut versé lentement. Idéal à l’apéritif ou avec un dessert au citron.
Limoncello mojito
Pilez doucement 8 feuilles de menthe avec un demi-citron vert en quartiers, ajoutez 3 cl de rhum blanc et 4 cl de limoncello, remplissez de glace pilée et complétez d’eau gazeuse. Pas de sucre : le limoncello suffit.
Limoncello collins
Au shaker avec glace : 4 cl de gin, 3 cl de limoncello, 2 cl de jus de citron. Versez dans un verre haut sur glace, complétez avec de l’eau gazeuse.
Lemon drop martini
Au shaker avec glace : 4 cl de vodka, 2 cl de limoncello, 1 cl de jus de citron frais. Filtrez dans un verre à martini givré au sucre.
Astuces
- Gardez le limoncello au congélateur : il ne gèle pas et refroidit le cocktail sans le diluer.
- Ajoutez toujours un acide (citron frais, tonic) pour casser le sucre.
- Comptez environ un verre standard d’alcool pour 4 cl de limoncello à 30 %.
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Crédits photo, image d’en-tête : Jgromine1, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Questions fréquentes.
Avec quoi mélanger le limoncello ?
Prosecco ou crémant, tonic, eau gazeuse, vodka, gin, jus de fruits rouges. Le limoncello étant déjà sucré, on l'associe à des ingrédients secs ou acides.
Quel est le cocktail au limoncello le plus connu ?
Le limoncello spritz : 9 cl de prosecco, 6 cl de limoncello et 3 cl d'eau gazeuse sur glace.
Le limoncello se boit-il pur ?
Oui, c'est l'usage en Italie : très froid, en digestif, dans un petit verre de 3 à 4 cl.
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