Le Baileys Original Irish Cream titre 17 % d’alcool : c’est une liqueur à la crème, faite de whiskey irlandais, de crème fraîche, de cacao et de vanille, deux fois et demie moins forte qu’un whisky (40 %) mais plus forte qu’un vin (12 à 14 %). Grâce à l’alcool qui protège la crème, il se conserve longtemps : la marque garantit son goût deux ans après la fabrication, bouteille ouverte ou non, entre 0 et 25 °C. Voici sa composition, ses repères d’alcool et de calories, et les signes qui doivent faire jeter une bouteille.
Le Baileys en chiffres
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Degré d’alcool (Original) | 17 % vol. |
| Alcool pur dans un verre de 4 cl | environ 5,4 g (un demi-verre standard) |
| Alcool pur dans une bouteille de 70 cl | environ 94 g |
| Calories | environ 300 à 330 kcal / 100 ml |
| Lancement | 1974, Irlande |
| Base | whiskey irlandais, crème, sucre, cacao, vanille |
Baileys et autres alcools : comparaison des degrés
| Boisson | Degré habituel |
|---|---|
| Baileys Original | 17 % |
| Liqueur de café | 16 à 20 % |
| Amaretto | 21 à 28 % |
| Vin | 12 à 14 % |
| Limoncello | 25 à 32 % |
| Whisky, rhum, vodka | 37,5 à 45 % |
Le tableau complet est dans notre page degré d’alcool des boissons.
Combien de temps se garde le Baileys ?
- Bouteille fermée : le goût est garanti deux ans après la date de fabrication (imprimée sur la bouteille), à l’abri de la chaleur et de la lumière.
- Bouteille ouverte : même garantie selon la marque, si la température reste entre 0 et 25 °C. En pratique, au réfrigérateur et bien rebouchée, elle reste agréable plusieurs mois.
- Après mélange (café, chocolat, cocktail) : à boire tout de suite.
- Au congélateur : inutile ; le froid extrême peut altérer la texture.
Baileys périmé : les signes qui ne trompent pas
| Signe | Que faire |
|---|---|
| Texture épaissie, grumeaux, dépôt qui ne se mélange pas | jeter |
| Odeur aigre ou de lait tourné | jeter |
| Couleur qui a foncé ou viré | jeter |
| Date dépassée, mais aspect et odeur normaux | buvable, goût souvent affadi |
Un Baileys qui a été exposé longtemps à la chaleur (voiture, rebord de fenêtre au soleil) se dégrade plus vite. Dans le doute, ne le consommez pas.
Idées pour finir une bouteille
Dans un café, un chocolat chaud, un tiramisu, une crème glacée maison ou un milkshake : toutes les idées sont dans nos cocktails au Baileys.
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Crédits photo, image d’en-tête : Indrajit Das, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Questions fréquentes.
Quel est le degré d'alcool du Baileys ?
Le Baileys Original Irish Cream titre 17 % vol. Certaines déclinaisons (sans lactose, aromatisées, version allégée) peuvent avoir un degré différent : vérifiez l'étiquette.
Le Baileys se conserve-t-il au frigo une fois ouvert ?
Ce n'est pas obligatoire : la marque indique un goût garanti deux ans après fabrication, ouvert ou non, s'il est conservé entre 0 et 25 °C à l'abri du soleil. Le réfrigérateur reste le meilleur endroit une fois la bouteille ouverte.
Comment savoir si un Baileys est périmé ?
S'il a épaissi, forme des grumeaux, sent l'aigre ou a changé de couleur, ne le buvez pas. Un Baileys qui a simplement dépassé la date mais garde texture et odeur normales a surtout perdu en goût.
Combien de calories dans un verre de Baileys ?
Environ 300 à 330 kcal pour 100 ml selon les données de composition courantes, soit 120 à 130 kcal pour un verre de 4 cl.
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